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第四天一早在令人大失所望的早餐女王那兒(是很熟逆?) Sarabeth's Kitchen 吃了一頓服務冷冰冰食物涼颼颼價格貴鬆鬆的早餐之後,吃貨如我只好把滿心的期待都投注到午餐去。

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從灰冷的街道上,我們踏進 Strip House,也一腳踩進了時光隧道回到 50 年代,

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大量的原木及酒紅色調祛除了我們身上的寒意,也增添了些許食慾。

選好主餐後,我們從善如流的聽從服務生的建議,加點了兩道經典配菜。

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先上桌的不外乎是餐前麵包,只不過 Strip House 的麵包是冷的;

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在配菜方面,Sautéed Wild Mushrooms 香料炒野菇的表現只能說是中規中矩,

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Crisp Goose Fat Potatoes 鵝油烤馬鈴薯泥則是差強人意,外表雖然金黃酥香,但內裡的馬鈴薯泥質地則略顯乾碎。

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不過沒關係,因為這 14 oz. 的大份量乾式熟成肋眼牛排最終還是徹底擄獲了我們的心。

所謂熟成,是為了提升牛肉嫩度、風味以及含汁度的一道自然發酵程序,又分為乾、濕兩種方式;而採取乾式熟成,會使可烹調的牛肉份量因為脫水而縮減為原本的七到八成,所以也相對的更加珍貴。

Strip House 的牛排,表層烤得焦香夠味,刀鋒一劃開只見玫瑰色的五分熟多汁牛肉,卻不見絲毫血水滲出。

更重要的是,這樣一客牛排折合台幣大約 1,500 元左右,雖稱不上便宜,但和台灣數一數二的 A Cut 牛排餐廳相比,不得不說實在是很划算哪!

 

Strip House(Midtown)

地址:15 West 44th St., New York

電話:+1 212-336-5454

營業時間:Mon-Wed 1130-2200, Thu-Fri 1130-2300, Sat 1700-2300, Sun 1700-2200


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散落的時光

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