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講到吃 pizza,這幾年薄皮窯烤正夯,Pizza Hut 和達美樂不再壟斷市場,從 MaryJane、Alleycat's、So Free 這幾家窯烤或柴燒披薩店受歡迎的程度就能略知一二,其中 Alleycat's 更是走到哪都看得到。

那天為了替同事慶生,我們也選了一家頗有名氣的披薩專賣店,就是近兩個月新開分店的 Pizzeria Oggi,據官網說明,他們是台灣第一家有拿坡里披薩協會(AVPN)認證的義大利窯烤披薩。

以下摘自 Pizzeria Oggi

Pizzeria 的中文原意是「披薩專賣店」,Oggi 的中文原意是「今天」;秉持做出最傳統美味拿坡里披薩的信念,特別從義大利拿坡里訂製重達 1.9 噸傳統石頭窯爐,並不計較成本,與義大利、美國、日本頂級披薩專門店同步指定採用道地拿坡里生產,專為披薩製作使用的 CAPUTO 專業披薩麵粉。此外,更精研發麵與撒皮技法,搭配純熟精鍊的木柴窯燒技術,製作出口感細緻,充滿 Q 彈嚼勁,麥香味十足,並兼具淡淡迷人木料香味的好披薩。

進店時我們四人皆已餓得前胸貼後背了,擔心手工披薩現做會耗費時間等待,請店員大概介紹過餐點後就立馬決定本日菜色,沒想到,上菜速度飛快,不出二十分鐘菜就全都上完了,不曉得是備料動作非常好,還是窯爐溫度真的太高了。

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凱薩沙拉,羅蔓生菜、脆烤培根、吐司丁和帕達諾乳酪淋上凱薩醬,中規中矩,用料非常大方。

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接著弗羅提那披薩就上桌了,由馬芝瑞拉乳酪、蕃茄泥、菠菜、培根、雞蛋和初榨橄欖油組成,但我們看上的是那顆半熟水波蛋,沒聽店員介紹完就決定是它了。然而它也一點都沒讓我們失望,第一口吃下去感覺到雞蛋的香濃,餅皮及蕃茄泥融合得恰到好處,一點蛋腥味都沒有,再接下去幾口吃得到滑嫩的蛋白以及培根脆脆的口感,還有菠菜的鮮甜,是會讓人想一吃再吃的口味。 

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第二種口味選擇了手工香腸瑞可達白披薩,包含了瑞可達乳酪、自製手工香腸、新鮮菇蕈、半風乾蕃茄、甜羅勒、初榨橄欖油。這披薩特別的地方是手工香腸不像一般的香腸,而比較像是碎絞肉,帶有一點辣度,但口味不會太重,嗜辣的人可以再沾一點店內的乾辣椒粉,滋味剛剛好。

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總體來說,Pizzeria Oggi 是一家值得推薦的店,除了上菜速度還有品質不錯外,店員服務態度佳,推薦餐點時也很專業,並不會讓人有在背 SOP 流程的感覺。

不過好奇的是,最近剛被國內麵粉業龍頭聯華實業收購的 Pizzeria Oggi,會繼續使用製作披薩專用的「CAPUTO 專業披薩麵粉」,還是使用聯華實業自家生產的呢?

讓我們...繼續看下去。

 

Pizzeria Oggi

民權店地址:台北市民權東路三段 124 號

電話:02-2718-3200

營業時間:Mon-Fri 1130-1430, 1730-2130 Sat-Sun 1130-2130


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